Творожный торт "Слезы ангела"

Ингредиенты:

Нам нужно для основы :

• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 80 грамм масла
• 2 столовых ложки сахара
• 1 среднее яйцо

Для начинки:

• 500 грамм творога
• 0,5 стакана сахара
• 3 желтка
• 1 столовая ложка манки
• 100 грамм сметаны или густых сливок
• ваниль

Для суфле:

• 3 белка
• 3 столовых ложки сахарной пудры

Приготовление:

Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто положить в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле: Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при температуре 180 градусов около 25 минут. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Главное не передержать.
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать. Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно. Через минут 40 достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

Нравится рецепт? 

Поделись в социальных сетях с друзьями!