Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

• вареный картофель среднего размера - 5 штук 
• яйца - 2 штуки 
• 100 грамм панировочных сухарей 
• 100 грамм твёрдого сыра 
• 2-3 ст. л муки 
• растительное масло (для жарки) 
• чёрный молотый перец, соль - по вкусу 
• кориандр (по желанию)
• куркума (необязательно)
• кайенский перец, фенхель (по желанию) 

Приготовление:
Картофель сварить в мундире, почистить, натереть на средней тёрке или перекрутить в мясорубке.
Вбить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
Досыпать к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова.
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в центр выложить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.