Беляши

Ингредиенты:

Для теста:

• пакетик сухих дрожжей 7 грамм
• пол стакана тёплой воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан молока
• 100 грамм сливочного масла
• 2 чайных ложки соли
• мука сколько тесто возьмёт

Для начинки:

• 2 зубчика чеснока
• 500 грамм фарша
• 1 крупная луковица
• 125 мл сливок (33%)
• специи: соль, перец, перец кайен, специи для фарша
• масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить на четверть часа, до образования шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Понемногу всыпая муку, замесить тесто. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. В кастрюлю влить несколько столовых ложек растительного масла и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и оставить в тепле на пару часов.
2. В это время приготовить начинку: К фаршу добавить чеснок, раздавленный через пресс. Добавить мелко нарезанный лук. Всыпать специи и перемешать. Добавить сливки и еще раз перемешать.
3. Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными растительным маслом руками сформировать шарики.
4. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
5. На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой. В центр поместить шарик начинки, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. Дать постоять четверть часа. Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого растительного масла, с обеих сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.
6. Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

Приятного аппетита! :)

Нравится рецепт? 

Поделись в социальных сетях с друзьями!