ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

Баранина, в отличие от других сортов мяса, довольно долго готовится и сохраняет свою консистенцию. Это позволяет применять самые различные маринады и придавать мясу самое различные оттенки вкуса, удовлетворяющего настоящих гурманов.
Здесь я привожу классический овощной рецепт маринада для баранины и метод ее приготовления.

Ингредиенты:

• Мясо 1,5-2 кг баранина
• Лук 0.5-1 кг 

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ

Ингредиенты:

Для теста:

• 1,5 стакана воды
• 1 яйцо
• 1/2 чайная ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 4 стакана муки

Для фарша:

ДОЛМА (ИЛИ ГОЛУБЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ)

Ингредиенты:

• виноградные листья - 40-50 шт

для фарша:

• фарш (баранина или курица + говядина) - 500-600 г,
• лук репчатый - 1-2 шт,
• помидор - 1 шт,
• зелень петрушки, укропа, кинзы (можно немного сухой или свежей мяты),

КУРНИК ДОМАШНИЙ УЗБЕКСКИЙ

Ингредиенты:

для теста:

• Мука пшеничная полкило
• маргарин - пол пачки
• сметана - 100 г
• яйца куриные - одно яйцо
• сода гашеная - половина чайной ложечки

для начинки:

БЕЛЯШИ

Ингредиенты:
Тесто:

• 320гр пшеничной муки
• 160мл воды или молока
• 8гр дрожжей
• 1ч л сахара
• 1\2 ч л соли

Начинка:

• 450гр говядины

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

• грудка куриная 500 грамм
• рис жасминовый 500 грамм
• морковь 500 грамм
• лук репчатый 300 грамм
• чеснок 2 головки
• специи для плова 1 чайная ложка

КАВАТОК ПАЛОВ (ПЛОВ С ГОЛУБЦАМИ)

Ингредиенты:

На плов

• 1 кг. риса
• 250 г. мяса
• 250 г. жира
• 400 г. моркови
• 2-3 луковицы
• 20 шт. перепелиных яиц
• 1 ч. ложка зиры

ПЛОВ С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ (ГЕЛАК ПАЛАВ)

Ингредиенты:

• 1 кг риса - 500 г мякоти мяса
• 300 г растительного масла
• 400 г моркови
• 3-4 луковиц
• зелень
• сухофрукты
• соль и специи по вкусу

КАВИРНА ПЛОВ (ПО-ФЕРГАНСКИ)

Ингредиенты:

• 1 кг риса
• 500 г мяса
• 250 г жира
• 500 г моркови
• 4-5 луковиц
• 1 ч. ложка зиры
• 1 ч. ложка красного молотого перца
• соль.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ

Ингредиенты:

• помидоры - 2-3 штуки,
• лук репчатый (красный или белый) - 1-1,5 средних головки,
• растительное масло,
• соль,
• свежемолотый перец
• петрушка

ПЛОВ (УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ)

Пилав, палов, пулао, палови... Так называют блюдо, популярное в Средней Азии и на Кавказе, в Турции и на Ближнем Востоке. "Ханом дастархана" зовут плов на Востоке - праздничной едой, известной с Х в. Врач и философ Абу Али ибн Сина (Авиценна) считал плов целебным. В России о плове узнали во второй половине XIX в.; до того в богатых домах готовили из риса - "пшена сарацинского" - в основном каши.
Узбеки и таджики полагают, что название плова складывается из

Настоящая Узбекская Слоеная Самса

Сациви из баклажанов

Баклажаны по-турецки

Манты

Беляши

Чебуреки домашние

Крымский хворост или пляжная пахлава