Крымский хворост или пляжная пахлава

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан минералки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 3 столовых ложки водки
• (Можно добавить 1 столовую ложку сметаны)

Для сиропа:

• 1 стакан сахара
• 2/3 стакана воды
• 1 чайная ложка меда

Приготовление:
Муку насыпать в миску, сделать углубление. 
В ямку вылить сметану, минералку, водку, всыпать соль, сахар и ложкой все тщательно смешать.
Вымесить тесто до эластичности на столе, присыпанном мукой. 
Накрыть салфеткой и дать полежать. 
Потом ещё раз вымесить. 
Далее раскатываем тоненько (около 1 мм). Для удобства делим тесто на 5 частей поменьше. 
Получившийся пласт не очень плотно, но и не расхлябано, сворачиваем в рулет. 
Берем острый нож и нарезаем получившийся рулет под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. 
Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край немножко прищипываем к самому последнему обороту теста. 
Раскаляем растительное масло (примерно пол литра) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки. 
Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла. 

Теперь готовим сироп: 
Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками. 
Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хруст" не исчез. 
Сверху присыпать измельченными орехами либо сахарной пудрой.
Приятного аппетита! :)

Нравится рецепт? 

Поделись в социальных сетях с друзьями!