- 50 г свежего шпината
- 20 г базилика
- 3 яйцо, разделить
- 1 столовая ложка нарезанного укропа
- 250 г легкого сливочного сыра
- цедра и сок 1 лимона
- 2-3 столовых ложки каперсов
- 250 г копченой семги
- Соль и перец
Приготовление:
Духовку разогрейте до 175 градусов. Шпинат поместите в кастрюлю и залейте малым количеством воды, накройте крышкой и дайте закипеть. Варите еще пару минут в кипящей воде, слейте и переложите в миску с ледяной водой. Выжмите шпинат насухо.Шпинат с листьями базилика, желтками, солью и перцем взбейте до однородности в блендере.
Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте их в основную массу. Равномерно разложите эту массу про противню, выстеленному бумагой для выпечки промазанной сливочным маслом. Выпекайте около четверти часа, чтобы все схватилось. Переложите запеченный лист на разделочную доску и дайте время полностью остыть.
Для начинки смешайте сливочный сыр, укроп, цедру и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите запеченный лист на кусок пищевой пленки. Равномерно нанесите начинку, оставляя бортик примерно в 1 см. Посыпьте каперсами, дополнительной порцией укропа и молотым черным перцем. Поверх начинки выложите нарезанную семгу. Сверните рулет с помощью пищевой пленки. Закрутите края, чтобы рулет не развалился.
Положите в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий